鹹咖啡的解答

查了貝拉咖啡討論區

引述Ray的話：

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很多店家的 espresso 因為加了大量的巴西豆而導致鹹味的原因

是這樣的:

1. 節省成本, 因為巴西基豆便宜

2. 希望有豐厚的質感跟 crema 所以選用巴西

3. 老闆自己味道的選擇



第二點現在在很多貝拉的人是不認同的,因為不使用巴西而用修正

烘焙的方式就可以得到乾淨無鹹味的濃稠質感,絕對不是非用不可



不過可別把巴西豆當成 espresso 中的洪水猛獸,因為這樣的鹹味

常見於大麻袋巴西豆,而根據以往使用許多精品莊園巴西豆,這樣的

味道是不常見到的

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所以說上次的鹹味應該是這麼來的

因為機器一樣人也一樣

只換了豆子～～



老實說我不覺得有點鹹不好喝

不過他確實比較不香

可能是被搶鋒頭了



老闆還蠻有良心的

用了比較便宜的豆子

也真的有賣比較便宜

不錯不錯～～